- cachère
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● kasher ou casher ou cachère adjectif invariable (mot hébreu) Se dit d'un aliment, en particulier de la viande, conforme aux prescriptions rituelles du judaïsme, ainsi que du lieu où il est vendu. (Pour la viande, une des principales prescriptions est l'ablation du nerf sciatique de l'animal et l'élimination du sang qui peut rester après l'abattage.) ● kasher ou casher ou cachère (difficultés) adjectif invariable (mot hébreu) Orthographe → kasher Orthographe Les trois graphies kasher, casher et cachère sont admises. Kasher est la plus fréquente. Remarque 1. L’usage est hésitant sur le traitement orthographique de cette transcription de l’hébreu. 2. Les graphies kascher, kachère et cascher sont sorties de l’usage. Accord Kasher et casher restent invariables en genre et en nombre. Cachère, forme francisée, prend la marque du pluriel : des boucheries cachères. ● kasher ou casher ou cachère (homonymes) adjectif invariable (mot hébreu) cachèrent forme conjuguée du verbe cacher cachèrent verbe⇒CASHER, CAWCHER, CÂCHÈRE, adj.RELIG. (juive). [Notamment en parlant de la chair des animaux, et p. ext. de tout aliment] Conforme aux prescriptions rituelles. La carpe à la juive et l'entrecôte casher (A. ARNOUX, Paris-sur-Seine, 1939, p. 70). Un vin câchère (E. WEILL, Choul'hâne Aroukh abrégé, Fondation Séfer, 1967, Paris, p. 607).SYNT. Boucherie, charcuterie, restaurant, service casher; fromage, vin casher; manger casher.— Au fig. et fam. Convenable, conforme aux bonnes traditions (cf. Lar. 19e-20e, GUÉRIN).Prononc. et Orth. :[
]. Lar. 19e, GUÉRIN 1892 et Nouv. Lar. ill. donnent uniquement cawcher. Lar. 20e, s.v. casher, renvoie à kawcher et s.v. cawcher signale : ,,on écrit aussi casher``. On rencontre les formes casher ou cawcher ds Lar. encyclop. et QUILLET 1965. ROB. Suppl. 1970 admet cawcher ou cas(c)her avec la possibilité d'intercaler un c dans la 2e forme. Enfin Lar. Lang. fr. propose casher ou cacher. Étymol. et Hist. 1867 cawcher (Lar. 19e); 1929 casher (Lar. 20e). Empr. à l'hébr. 
« propre à l'usage rituel ». Cf. judéo-prov. cassè « pur, en parlant des viandes » ds MISTRAL (FEW t. 20, p. 26, s.v. 
). Fréq. abs. littér. :1.
Encyclopédie Universelle. 2012.
